La tradición del Roscón de Reyes ha vivido un momento histórico con la celebración del primer concurso nacional organizado conjuntamente por el Gremio de Maestros Confiteros de la Comunitat Valenciana y el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. Un certamen que nace con la voluntad de poner en valor la artesanía, la técnica y la creatividad de los mejores obradores del país.

En esta primera edición, dos nombres han destacado con fuerza: Pastelería Pana David y Pastelería Monplá, reconocidas con los galardones más importantes de la jornada.

Pastelería Pana, de Meliana, conquista el premio al Mejor Roscón de Reyes Artesano Innovador.

La Pastelería Pana David ha sido distinguida con el máximo galardón en la categoría de Innovación gracias a un roscón único, que rinde homenaje al territorio a través de un ingrediente muy especial: el cacau del collaret, una variedad local de cacahuete que forma parte esencial del trabajo de este obrador.

El roscón premiado destaca por su relleno cremoso elaborado con cacau del collaret y una decoración con bombones artesanos hechos con el mismo fruto seco, conservando incluso su característica forma. Una propuesta sorprendente que combina sabor, identidad local y técnica repostera, y que se suma a la creciente lista de reconocimientos que esta pastelería ha acumulado en los últimos años.

Pastelería Monpla se alza con el premio al Mejor Roscón de Reyes Artesano Clásico

En la categoría clásica, el reconocimiento ha sido para Pastelería Monplá, que ha conquistado al jurado con una elaboración profundamente respetuosa con la tradición. Su roscón está hecho exclusivamente con masa madre natural, sin utilizar levadura prensada, lo que implica un proceso de fermentación de dos días, similar al que requiere un panettone de alta calidad.

La propuesta ganadora destaca por su sabor auténtico, elaborado con ralladura de naranja, agua de azahar y los ingredientes tradicionales que conforman la esencia del Roscón de Reyes. Una apuesta por la técnica, la paciencia y el compromiso con la artesanía que define a esta pastelería valenciana.

Así se completa el pódium en ambar categorías.
Roscón Clásico
2º Sukar Pastry Shop
3º Pana David

Roscón Innovador
2º Forn Mariu
3º Más Que Pan

Este primer certamen nacional deja claro que la artesanía pastelera vive un gran momento en España, impulsada por profesionales que combinan tradición, innovación y un profundo amor por su oficio. Y, sin duda, nuestros agremiados Pastelería Pana como Pastelería Monplá han demostrado estar entre los mejores.