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La Escuela Superior de Pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia, entre las TRES MEJORES ESCUELAS DE PASTELERÍA de España

El pasado 20 y 21 de febrero en INTERSICOP (Feria de Madrid) se celebró el I Campeonato de Escuelas de Pastelería de España, con una participación de 15 Escuelas y 25 alumnos. la E.S.P. de Valencia que se presentó con su alumno Federico N. Martinez Naval con una oferta excelente en el concurso, consiguió un meritorio 3er.puesto de España en pugna directa con los representantes de la EPGB, ITEPPA y resto de Escuelas participantes.

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COMUNICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN GREMIO MAESTROS CONFITEROS

Por la presente comunicamos que en Asamblea General del 29 de junio de 2016, se aprobó por mayoría la modificación de los Estatutos de esta Asociación, pasando su ámbito de actuación a Comunidad Valenciana y como nueva denominación "Gremio de Maestros Confiteros de la Comunidad Valenciana"


Los nuevos estatutos han sido admitidos y registrados en el depósito de estatutos de asociaciones de Valencia correspondiente y publicado en el DOGV 7904 del 26/10/2016, fecha en la que entran en vigor.

Valencia, a 24 de enero de 2017

Descárgate el comunicado

CURSO PROFESIONAL de la mano de Hans Ovando

CURSO PROFESIONAL de la mano de Hans Ovando
15 y 16 de Noviembre
De 9:30 a 18 horas
PLAZAS LIMITADAS

INSCRIBETE

PRECIO: 320 €/persona
Para Asociados y alumnos 2016: 270 €
Comida no incluida.
Reserva plaza previo pago
Más información: 96 361 38 22
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PROGRAMA DE PREPARACIONES :
Tartaletas:

  • Bananaaaa!!! Sable de chocolate leche , compota de plátano asado, crujiente de nuez , caramelo a la vainilla y flor de sal , cremoso plátano, mousse de ligera de coco. Crumble de coco
  • Chocolate frambuesa , sablee de cacao ,crujiente de frambuesa , compota de frambuesa , suprema de chocolate 66% Alto del Sol
  • Tartas
  • Yogurt/chesse cake mango y tomillo limón , bizcocho de queso , compota de mango y tomillo, mousse de queso fresco y cabra /(mezcla) bizcocho de queso y crumble de almendra
  • Piamontes” Gianduja/avellana y romero: bizcocho pan de gene de avellanas compota de albaricoque y vainilla, cremoso de queso fresco , mousse de gianduja y romero


Cakes de viaje /travel cake:

  • Lemón/ lime basilic Cake. Crumble de almendra , cake de limón , crema de lima y albahaca y merengue italiano.
  • Red bett velvet” Cake de remolacha, crema de queso fresco, mermelada de frambuesa y frambuesas

Fermentados:

  • Savarin de naranja y avellana Crema de montada de avellana y baño de gianduja y avellanas
  • Brioche mango/pasión y almendras
  •  Añadidos Chocolates decoraciones y acabados.