Noticias

BIENVENIDA A NUEVOS ASOCIADOS

Desde el Gremio de Maestros Confiteros queremos dar la bienvenida a los nuevos asociados de este año 2014:

FORN PASTISSERIA L'ABADIA S.L.

C/ Bonavista, 42 bajo

PICASSENT

PASTELERIA CAFETERIA MOLBÓ

C/ San Vicente Mártir, 186 - 2º Bajo Izq.

VALENCIA

MARIA DE ROJAS S.L.U. PASTELERIA

Partida Alfonso El Magnánimo, 13

VALENCIA

UTOPICK C.B.

C/ Doctor Serrano, 1 Bajo A

VALENCIA

PASTISSERIA 5 SENTITS

C/ San Nicolau de Bari, 18 C

ALGEMESI

DULCES MOMENTOS BOUTIQUE GOURMET

C/ Francisco Alcaide, 11 Bajo Izq.

LA ELIANA

MEETING COOK S.L.

C/ Pintor Maella, 22

VALENCIA

PASTELERIA QUETZALCOATL

C/ Sant Antoni, 94

ALGINET

Pasteleria CREME BRULEE

C/ Literato Azorín, 12 RUZAFA

VALENCIA

Muchas gracias por depositar vuestra confianza en ÉSTE, VUESTRO GREMIO

Más información de todos nuestros asociados en: http://gremioconfiterosvalencia.org/gremio/asociados-detalle

ARRANQUE CURSO CP 1 2014

OCTUBRE DE 2014

SE CLAUSURA el curso CP2 2013_14, obteniendo así la titulación homologada de Pastelero el grupo de alumnos en su 24ª Promoción de Escuela y 3ª de Certificación Profesional Nivel 2 Repostería 2013-14

13 de octubre de 2014: Arranca el curso homologado de Certificación Profesional en nuestra Escuela de Pastelería. CP NIVEL 1 "Operaciones Básicas en Pastelería", título que te certifica para poder trabajar de ayudante y auxiliar en pastelerías

De octubre 2014 a marzo 2015, 410 horas presenciales lectivas para comenzar aprendiendo el noble y dulce oficio de la Pasteleria.

Alumnos que pueden seguir después con el curso CP NIVEL 2 "REPOSTERIA" de 500 horas, cuyo título homologado certifica poder trabajar como Pastelero.

Más información en: http://gremioconfiterosvalencia.org/escuela/informacion-cursos-certificados-de-profesionalidad

(dentro de esta web, apartado Escuela, punto Cursos Homologados Certificación Profesional)

Apúntate para la próxima reapertura de los plazos de Inscripción.

TODOS LOS SANTOS

29 de octubre de 2014

El Gremio de Maestros Confiteros prevé que las ventas de dulces de Todos los Santos crezcan más de un 15%en las pastelerías, tras años de estancamiento

Los pasteleros y confiteros valencianos prevén un incremento en las ventas de las pastelerías motivado por el aumento del consumo y la innovación aplicada a la elaboración de los productos tradicionales

Durante la fiesta, el Gremio de Maestros Confiteros prevé la venta de -15000----- kilos de buñuelos, huesos de santo y panellets en las pastelerías valencianas

Valencia, 29 de octubre de 2014.- Las ventas de dulces típicos de Todos los Santos, como los buñuelos de viento, los huesos de santo y los panellets, se incrementarán este año en más de un 15% en las pastelerías valencianas, tras varios años de estancamiento en las ventas desde que comenzó la crisis, según las previsiones del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y Provincia.

El repunte del consumo constatado por parte de la institución gremial en el último año, junto a la innovación aplicada por parte de muchas pastelerías agremiadas, a la elaboración de los dulces típicos de Todos los Santos, son los principales motivos que sustentan esta previsión de ventas en esta festividad, en la que todas las pastelerías valencianas ya tienen sus escaparates poblados de los dulces típicos, de los que prevén vender –la totalidad de kilos durante la semana.

Para el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia, se ha registrado un repunte del consumo ya constatado en el 9 de octubre que se traducirá en un 15% más de ventas de los dulces típicos de estas fechas, que en Valencia estarán lideradas por los buñuelos (de los que se venderán6000 kilos) por delante de los huesos de santo (4000kilos) y los panellets, de los que se consumirán 5000 kilos en Valencia y Provincia, dulce elaborado a base de almendra y piñones o coco, que año tras año cobra fuerza en las mesas valencianas.  

El Gremio de Maestros Confiteros también constata que los precios de estos dulces tradicionales se mantendrán estables en todos los establecimientos asociados durante 2014, a pesar del repunte del precio de las materias primas -como el piñón o la almendra- que han subido más de un 30% con respecto al pasado año.

Calidad e innovación

La calidad y la innovación son dos factores calificados por el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia como esenciales en el recorrido que experimentarán las ventas durante la festividad de Todos Los Santos. Calidad por el carácter artesanal y por los ingredientes utilizados por las pastelerías agremiadas en Valencia y Provincias, que generan un beneficio para el ciudadano como productos más saldables y de calidad, alejados de los productos congelados que ofrece la pastelería industrial.

La innovación es otro factor al alza para los productos de las pastelerías agremiadas, que en esta ocasión se traducirá en ejemplos como los huesos de santos de sabores como el agua de rosas o violeta, menta… que elaborarán las pastelerías este año, o los buñuelos –de viento con rellenos que en algunos casos utilizan chocolates de orígenes o cremas de alta gama usadas también en los rellenos de bombones de ultima generación.

Otro factor que también condicionará el auge de las ventas previsto para este año es la festividad anglosajona de Halloween, fiesta plenamente aceptada en Valencia y que contribuye a diversificar las ventas de producto en las pastelerías, sumándose a los dulces más tradicionales antes comentados e incentivando al consumo de dulces a los más jóvenes. Algunos ejemplos son chocolatinas con motivos "terroríficos", calabazas de chocolate o pequeñas tartas diseñadas para celebrar Halloween.